Обмен веществ | Конспект

Cart slov
Тип
Конспект
Cart ocenka
Предмет
Биология/Окр. мир
Cart klass
Класс
8 класс

Diagram Description automatically generated

Энергоёмкость – количество энергии, выделившееся при распаде 1 г органического вещества.

Норма:

Белки (1 г) – 4,1 ккал вещества

Углеводы (1 г) – 4,1 ккал

Жиры (1 г) – 9,3 ккал

Режим питания – суточная норма белков 100-110 г (для взрослых), жиров 60-80 г, углеводов 400-500 г. Для нашего климата + 30%.

Обмен веществ (метаболизм) – совокупность всех химических процессов, происходящих в организме человека и обеспечивающих его развитие, жизнедеятельность, самовоспроизведение и взаимосвязь с окружающей средой.

Обмен веществ – это процесс поступления в организм нужных веществ, переваривание, выведение ненужных наружу.

Изображение выглядит как текст, снимок экрана, Шрифт, линия Автоматически созданное описание

Нормы питания

Обмен веществ:

1) основной – энерготраты человека в спокойном ритме жизни (печень – 26%, мышцы – 26%, мозг – 18%, сердце – 9%);

2) общий – энерготраты человека на виды деятельности.

Расходы в день: 100,56 кДж на 1 кг массы тела; 4324,08 кДж на 43 кг тела.

Чтобы правильно составить рацион, надо знать энерготраты и калорийность пищи (сколько съесть).

Определение норм питания

Питательные вещества Количество питательных веществ
Профессии без физического труда Профессии с физическим трудом
механизированным частично механизированным тяжёлым

Белки

Жиры

Углеводы

109 г

106 г

433 г

122 г

106 г

433 г

146 г

134 г

558 г

163 г

153 г

631 г

Общая энергетическая ценность рациона 13474 кДж 15086 кДж 17270 кДж 19942 кДж

Нуклеиновые кислоты, белки, жиры, углеводы – органические вещества.

Обмен белков – выполняется множество функций.

Функции белков:

  • энергетическая;

  • структурная;

  • регуляторная;

  • каталитическая;

  • транспортная.

A picture containing timeline Description automatically generated

Обмен жиров – распадаются на жирные кислоты и глицерин (спирт).

Функции жиров:

  • энергетическая;

  • запасающая;

  • терморегуляторная;

  • регуляторная.

Обмен углеводов

Крахмал, целлюлоза – сделаны из глюкозы.

Крахмал распадается до глюкозы. Расщепление крахмала начинается в ротовой полости.

Целлюлоза не переваривается организмом; прочнее крахмала и не растворяется в воде.

Функции:

  • строительная;

  • защитная.

Обмен воды

Функции:

  • транспортировка питательных веществ и кислорода;

  • вынос продуктов распада;

  • водно-солевой баланс.

Обмен минеральных солей

Функции:

  • кислотно-щелочной баланс;

  • строительная.

Макроэлементы – натрий, магний, фосфор, кальций.

Микроэлементы – фтор, йод, цинк.

Ультрамикроэлементы – золото, ртуть, серебро.

Скачать ответ
Все конспекты

Конспект на схожие темы

Решебники по другим предметам