Российский учёный Н. И. Лунин заложил истоки учения о витаминах в 1887 г.
Витамины – биологически активные вещества, обеспечивающие прохождение процессов. Содержатся почти во всём.
Функции: обеспечить обмен веществ.
Витамины – это биологически активные вещества.
Низкомолекулярные (энергетически не ценные).
Авитаминоз – нет витаминов.
Гипервитаминоз – много витаминов.
Жирорастворимые витамины: A, E, K, D (кальциферол).
Остальные – водорастворимые.
Название | Значение | Симптомы авитаминоза и гипервитаминоза | Пищевые продукты, содержащие витамины | Суточная норма, мг |
---|---|---|---|---|
В1 (тиамин) | Участие в обмене веществ, регулирует циркуляцию крови, активирует работу мозга | Заболевание Бери-бери; повышенная возбудимость, раздражительность, нарушение сна, снижение памяти, внимания, работоспособности | Орехи, апельсины, хлеб грубого помола, мясо птицы, зелень, крупы, печень | 2-3 |
В2 (рибофлавин) | Регулирует обмен веществ, участвует в кроветворении, снижает усталость глаз, поглощение О2 клетками, синтез ферментов | Слабость, нарушение работы нервной системы, поражение кожи, снижение аппетита, нарушение функций зрения, воспаление слизистых оболочек | Мясо, молочные продукты, зелёные овощи, зерновые и бобовые культуры, яйца, рыба, печень, орехи, гречка | 2-4 |
В6 (пиридоксин) | Участие в обмене аминокислот, жиров, работе нервной системы, кроветворение, снижает уровень холестерина | Анемия, дерматиты, судороги, расстройство пищеварения | Соя, банан, морепродукты, картофель, морковь, бобовые, злаки, крупы, чеснок, орехи | 2-4 |
В12 (пангамовая кислота) | Кровообращение | Сердечно-сосудистая недостаточность | Свежие овощи, фрукты | 200-300 |
С (аскорбиновая кислота) | Помогает организму бороться с инфекциями (повышает иммунитет), лучше видеть, стимулирует обновление клеток, синтез белков, накапливается в костной ткани | Цинга, набухают и кровоточат дёсны, выпадают зубы, слабость, вялость, утомляемость, головокружение | Цитрусовые, сладкий перец, ягоды, морковь, шиповник, клюква | 75-100 |
А (ретинол) | Необходим для роста и развития эпителиальных тканей. Участвует в размножении | Куриная слепота, замедление роста, нарушение увлажнения слизистых и кожи | Молоко, рыба, яйца, масло, морковь, петрушка, абрикосы, красные овощи и фрукты, помидор, гранат | 1-2 |
D (кальциферол) | Обмен фосфора и кальция, правильный рост костей | Рахит, деформация костей, нарушение работы нервной системы, слабость, замедление роста, выведение солей | Вырабатывается кожей под воздействием ультрафиолетовых лучей; яичный желток, сливочное масло, рыбий жир, икра, молоко, сыр | 0,02-0,05 |
Е (токоферол) | Стимулирует обновление клеток, поддерживает нервную систему, отвечает за репродуктивное здоровье | Нарушение работы нервной системы, роста, развития, заболевание репродуктивной системы, бесплодие | Молоко, зародыши пшеницы, растительное масло, листья салата, миндаль | 10-15 |
K (филлохинон) | Свёртываемость крови (тромбоциты) | Сильные кровотечения, плохая свёртываемость | Синтезируется кишечными микроорганизмами | Не установлена |
Все права защищены. Правообладатель: ООО «Ксеноксс», рег. №40003805219, юр. адрес: Курземес пр. 106/45, LV-1069, Рига, Латвия. Для публикации на euroki.org Для публикации на euroki.org
Витамины – это биологически активные вещества.
Низкомолекулярные (энергетически не ценные).
Авитаминоз – нет витаминов.
Гипервитаминоз – много витаминов.
Жирорастворимые витамины: A, E, K, D (кальциферол).
Остальные – водорастворимые.
Витамин | Значение | Заболевание |
---|---|---|
A | (Красные овощи и фрукты) Рост, развитие (у детей), зрение | Карликовость, гигантизм, куриная слепота |
D | Костная ткань | Рахит |
E | (Масла) Кожа, волосы | Ломкость волос |
C | (Кислое) Иммунитет, укрепление сосудов, состояние кожи | Цинга |
PP | (Томаты, зелень) Обмен белков, клеточное дыхание | Пеллагра (дерматит) |
B1 | (Злаковые культуры, орехи) Углеводный обмен, нервная система | Бери-бери |
1) Какой % нуклеотидов с цитозином содержится в ДНК, если доля аденина составляет 10%?
2) 5′ ― А ― Г ― Ц ― Т ― Т ― А ― Г ― Ц ― Ц ― Т ― А ― Т ― Т ― 3′
ll lll lll ll ll ll lll lll lll ll ll ll ll
(Длина молекулы, количество водородных связей, комплементарность, количество триплетов)
3′ ― Т ― Ц ― Г ― А ― А ― Т ― Ц ― Г ― Г ― А ― Т ― А ― А ― 5′
4 триплета.
13 • 0,34 нм = 4,42 нм – длина молекулы.
31 водородная связь: 8 двойных связей и 5 тройных.
3) А = Т = 10% • 2 = 20%
Г = Ц = 100% - 20% = 80%
80% : 2 = 40%
Ответ: 40%
Пурины:
Пиримидины:
Функции:
необходимы для синтеза ДНК и РНК;
запасание и транспорт энергии;
формирование коэнзимов и метаболитов;
синтез фосфолипидов и углеводов;
передача сигнала в клетку и его преобразование.