\[Пусть\ x\ кг\ картофеля\ продали\ \]
\[за\ 2\ день,\ тогда\ (4x)\ кг -\]
\[продали\ за\ 1\ день.\]
\[Всего\ за\ два\ дня\ продали\ \]
\[425\ кг\ картофеля.\]
\[Составляем\ уравнение:\]
\[x + 4x = 425\]
\[5x = 425\]
\[x = 85\ (кг) - картофеля\ \]
\[продали\ за\ 2\ день.\]
\[4 \cdot 85 = 340\ (кг) - картофеля\ \]
\[продали\ за\ 1\ день.\]
\[Ответ:340\ кг.\]