4. Почему мясо нельзя оттаивать в воде?

Мясо не рекомендуется оттаивать в воде, так как при этом происходит потеря питательных веществ и вкусовых качеств. Вода вымывает из мяса водорастворимые витамины и белки. Кроме того, оттаивание в воде способствует размножению бактерий на поверхности мяса.